市场监督管理局对做餐饮的规定(市场监督管理局对餐饮要求)

市场监督管理总局对餐饮的要求参照食品生产吗

〖壹〗 、市场监督管理总局对餐饮的要求并不完全参照食品生产 ，但在部分基础框架上存在共性
，同时根据餐饮服务特点进行了差异化规定。

〖贰〗
、市场监管所对食堂的要求主要包括以下几个方面：许可管理：食堂必须取得食品经营许可，方可从事食品经营活动 。对于承包经营的食堂 ，承包经营企业也必须在食堂所在地取得食品经营许可
，确保合法合规经营
。

〖叁〗、市场监督局对小吃店的要求涵盖食品安全 、经营许可
、监督检查及场所与人员管理四大方面，具体如下：食品安全要求标准执行：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关条例 ，确保食品中致病性微生物、农药残留 、兽药残留
、重金属等污染物限量达标
，规范使用食品添加剂。

小吃店市场监督管理局要求有哪些

〖壹〗、市场监督局对小吃店的管理要求主要涵盖食品安全 、经营许可、监督检查及其他方面，具体如下：食品安全要求食品安全标准：小吃店须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例 ，确保食品中致病性微生物
、农药残留、兽药残留 、重金属
、污染物质等符合限量规定，食品添加剂的使用范围和用量需符合法定要求 。

〖贰〗、市场监督局对小吃店的要求涵盖食品安全 、经营许可
、监督检查及场所与人员管理四大方面
，具体如下：食品安全要求标准执行：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关条例，确保食品中致病性微生物、农药残留 、兽药残留
、重金属等污染物限量达标 ，规范使用食品添加剂
。

〖叁〗、市场监督管理局审批 核心要求：厨房需符合卫生标准
，包括洗菜池 、排水池
、制作间等设施；墙面需贴离地两米的瓷砖，地面铺设防滑地砖。关键步骤：确定场地后 ，先获取场地的具体数据（如长宽高、上下水 、排烟、电力等）并绘制平面图 。根据经营规划（如业态
、规模）制定场地使用规划图
，提交至市场监管部门审核
。

〖肆〗、市场监督管理局审批 核心要求：厨房是审批重点，需满足卫生和硬件标准 ，如洗菜池 、排水池
、制作间等设施齐全；墙面需铺设离地两米的瓷砖
，地面铺设防滑地砖。关键步骤：确定场地后，先获取场地的具体数据（长宽高、上下水 、排烟
、电力等）并绘制平面图 。

国家市场监管局关于餐饮店无证经营的答复

国家市场监管局对于餐饮店无证经营问题的答复要点如下：公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营的执法主体根据国家市场监管管理总局“公众留言 ”回复 ，公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营的情况
，由城管部门负责执法。这一规定依据《中共中央 国务院关于深入推进城市执法体制改革改进城市管理工作的指导意见》执行
。

路边摆食品无证经营的问题由城管部门负责处理。根据国家市场监督管理总局的答复，公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营（包括路边摆食品）的执法职责已明确划归城管部门 。

当小餐饮没有营业执照 ，市场监督局来查时，应如实配合检查
，接受处罚，并尽快补办营业执照
。 了解违法性与配合检查 根据相关法律法规 ，未经设立登记从事经营活动的
，属于无照经营，是违法行为。

典型案例2025年4月1日 ，西宁市城中区某餐饮店因未公示且未申请办理《食品经营许可证》
，被监管部门依法没收违法所得400元，并处罚款1万元 。此案例表明 ，即使违法所得金额较低
，仍可能面临高额罚款，凸显法律对无证经营的零容忍态度
。

食品生产许可证超过有效期继续生产的 ，视为未取得食品生产许可从事食品生产违法行为
，将依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条进行处罚。

市场监管总局对餐饮的要求与应对流程

提前准备：市场监管局提前告知检查时间、内容及要求，餐饮单位需准备证照 、记录及食材 。现场核查：检查整体卫生
、设施布局、操作流程（如厨房卫生 、食材储存
、餐具消毒）
。资料与采样：核查营业执照、食品经营许可证及采购 、加工记录 ，随机采样食材、半成品
、成品送检。

投诉处理流程投诉受理：通过多种渠道接收投诉，详细记录投诉内容
，在接到投诉后五个工作日内进行受理，并初步审核投诉是否属于本部门管辖范围、材料是否齐全 ，决定是否正式受理并告知投诉人 。调查核实：现场检查：对餐饮店的厨房卫生状况 、虫害迹象
、食品储存条件等进行检查
。

国家市场监管局对于餐饮店无证经营问题的答复要点如下：公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营的执法主体根据国家市场监管管理总局“公众留言
”回复
，公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营的情况，由城管部门负责执法。这一规定依据《中共中央 国务院关于深入推进城市执法体制改革改进城市管理工作的指导意见》执行 。

餐饮服务重点检查：加工流程是否符合生熟分开、烧熟煮透要求 ，储存条件是否防止交叉污染
，从业人员健康证明等；食品生产重点检查：原料进货查验记录 、生产过程控制
、产品出厂检验等。这种差异化监管既保障了食品安全核心目标，又兼顾了餐饮服务灵活性强、规模差异大的特点
。

餐饮店是面向客户的终端 ，如果食物出现问题
，可以直接找到责任人。因此，监管部门需要与餐饮店沟通 ，确保食材新鲜 、做法干净 。商家自行决定的食材和做法
，需要接受监管部门和消费者的监督
。 外卖平台的饮食安全问题为何引起广泛关注？外卖平台的饮食安全一直是社会关注的焦点。